Recette Chili Con Carne
Laissez-vous envoûter par l’odeur irrésistible de cette recette chili con carne qui mijote. Un plat réconfortant, facile et rapide qui mettra tout le monde d’accord à table.
Bonjour mes chers gourmands ! Aujourd’hui, on met un peu de soleil dans nos assiettes avec un plat qui réchauffe le cœur et les papilles : le chili con carne. C’est LE plat convivial par excellence, celui que je prépare quand j’ai envie d’un repas savoureux, sans passer des heures en cuisine.
Cette recette chili cone carne est devenue un classique à la maison. Elle est si simple et le résultat est toujours spectaculaire. Oubliez les versions fades ou trop compliquées ! Je vous donne aujourd’hui ma méthode infaillible pour un chili con carne recette riche, onctueux et parfaitement parfumé, qui plaira aux petits comme aux grands.
Pourquoi cette recette de chili con carne est la meilleure
- Un goût authentique: Grâce à mon mélange d’épices maison, vous obtiendrez une saveur profonde et équilibrée, bien meilleure que les poudres du commerce.
- Ultra rapide: Prête en 40 minutes top chrono, c’est la recette parfaite pour les soirs de semaine chargés.
- Une sauce onctueuse: Ma technique de cuisson vous garantit une sauce nappante et savoureuse, jamais trop liquide.
- Recette inratable: Je vous guide pas à pas. Même si c’est votre premier chili con carne, le succès est garanti.
Le Choix des Ingrédients pour un Chili Con Carne
- La viande: Du bœuf haché avec environ 15% de matière grasse est idéal. Il restera juteux et savoureux après la cuisson.
- Les tomates: Des tomates concassées en conserve de bonne qualité feront toute la différence pour la base de votre sauce.
- Les haricots: Les haricots rouges sont les stars du chili con carne, mais n’hésitez pas à utiliser des haricots noirs ou pinto si vous préférez!
- Le mélange d’épices: C’est LE secret ! En faisant votre propre mélange, vous contrôlez l’intensité et la saveur. Cumin et paprika sont indispensables.
Ingrédients pour la recette chili con carne
La recette originale (1X) donne 5-6 portions
Pour le chili:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 g de bœuf haché
- 1 gros oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 420 g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cubes de bouillon de bœuf, émiettés
- 1 cuillère à café de sucre (pour l’acidité des tomates)
- 125 ml d’eau (ou plus pour une cuisson lente)
- 4 cuillères à café de paprika doux
- 5 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à café d’oignon en poudre
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 cuillères à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre goût)
- 1.5 cuillère à café de sel
Pour le mélange d’épices maison:
Préparation, étape par étape
Voici ma méthode infaillible d’obtenir une recette de chili con carne riche, crémeuse et absolument délicieuse.
1. Préparer la base :
Dans une grande cocotte ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Dorer la viande :
Augmentez le feu et ajoutez le bœuf haché. Écrasez la viande avec une cuillère en bois et faites-la dorer sur toutes les faces.
3. L’étape clé – les épices :
Ajoutez tout le mélange d’épices maison sur la viande. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute. Cette étape est cruciale : elle “réveille” les arômes des épices !
4. Préparation du chili
Versez les tomates concassées, le concentré de tomate, les haricots rouges, les cubes de bouillon, le sucre et 125 ml d’eau. Portez à ébullition en remuant.
5. Laisser mijoter :
Baissez le feu et laissez mijoter doucement, à découvert, pendant au moins 20 minutes (jusqu’à 40 minutes pour plus de saveur). La sauce va épaissir et devenir délicieusement onctueuse.
6. Ajuster et servir :
Goûtez et ajuster le sel ou le piment si besoin. Votre chili con carne est prêt à être dégusté ! Servez bien chaud avec les accompagnements de votre choix.
Mes Astuces pour Personnaliser votre Chili Con Carne Recette
- Version mijoteuse: Suivez les étapes 1 à 3, puis transférez le tout dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients. Cuisez 6 heures à basse température. La viande sera incroyablement fondante.
- Pour plus de richesse: Ajoutez un carré de chocolat noir (70% minimum) en fin de cuisson. Ça peut paraître surprenant, mais ça ajoute une profondeur incroyable à la sauce.
- Version végétarienne: Remplacez le bœuf par des lentilles vertes ou brunes, ou par un mélange de haricots (rouges, noirs, pinto, pois chiches), avec un temps de cuisson similaire.
Nutrition (par portion)
~367 kcal
Calories
~30g
Glucides
~39g
Protéines
~10g
Lipides
Vos Questions sur la Recette Chili Con Carne
Recette Chili Con Carne Facile et Rapide
Ingredients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 g de bœuf haché
- 1 gros oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 420 g de haricots rouges en conserve rincés et égouttés
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cubes de bouillon de bœuf émiettés
- 1 cuillère à café de sucre pour l’acidité des tomates
- 125 ml d’eau ou plus pour une cuisson lente
Mélange d'épices pour chili
- 4 cuillères à café de paprika doux
- 5 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à café d’oignon en poudre
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 cuillères à café de piment de Cayenne ajustez selon votre goût
- 1.5 cuillère à café de sel
Instructions
- Faire revenir oignon, ail et poivron dans l’huile.
- Ajouter le bœuf et le faire dorer.
- Incorporer le mélange d’épices et cuire 1 minute.
- Ajouter tomates, haricots, concentré, bouillon et eau.
- Porter à ébullition puis baisser le feu.
- Laisser mijoter à découvert pendant 20-40 minutes.
- Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Les meilleures recettes de l’auteur :
Comment servir votre délicieux chili con carne
Le plus amusant avec le chili con carne, ce sont les garnitures ! Disposez des petits bols sur la table et laissez chacun personnaliser son assiette. Voici mes incontournables :
- La base : Servez le chili sur un lit de riz blanc, avec des tortillas chips pour le croquant, ou même dans des pains à hot-dog pour des “Chili Dogs” ultra gourmands.
- La fraîcheur : Une bonne cuillère de crème fraîche épaisse (ou de yaourt grec), de la coriandre fraîche ciselée, des dés d’avocat ou quelques rondelles d’oignon rouge.
- Le gourmand : Du fromage râpé (cheddar ou emmental) qui va fondre sur le chili bien chaud, c’est divin.
- Le piquant : Pour les plus courageux, ajoutez quelques rondelles de piment jalapeño frais.
