Recette de Cookies au Beurre de Cacahuète

Ces cookies beurre de cacahuète sont vraiment fondants, avec juste ce qu’il faut de salé-sucré. Une fois que vous y goûtez, impossible de s’arrêter!

Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Cookies

• Texture incroyable: Ils sont tellement moelleux qu’ils fondent presque en bouche.
• Vraiment facile: Si vous savez mélanger des ingrédients, vous pouvez faire ces cookies.
• Le bon équilibre: Ni trop sucrés ni trop salés, juste parfait.
• Pratique: Ils tiennent une semaine dans une boîte, idéal pour avoir toujours quelque chose sous la main.
• Un vrai classique: C’est LA recette américaine que tout le monde aime.

Ce dont vous aurez besoin pour cette recette

Le beurre de cacahuète: Prenez un beurre de cacahuète crémeux, de préférence légèrement salé. Si vous utilisez une version bio sans additifs, pensez à bien le remuer avant (l’huile remonte souvent en surface).

La température: Sortez le beurre et l’œuf du frigo 30 minutes avant. Ça change tout pour le mélange!

Mesurer la farine: Secouez un peu votre farine avec une cuillère avant de remplir le verre mesureur, puis nivelez avec un couteau. Si vous en mettez trop, vos cookies seront secs.

Préparation de Cookies Beurre de Cacahuète

Étape 1: Préparer le Four et les Ingrédients Secs

Allumez votre four à 180°C. C’est la bonne température pour que vos cookies soient dorés dehors et moelleux dedans.

Tamisez la farine avec la levure chimique dans un grand bol, puis mélangez au fouet. Le tamisage enlève les grumeaux et aère la farine, ce qui rend les cookies plus légers.

💡 Astuce: Pas de tamis? Utilisez simplement un fouet pour aérer la farine quelques secondes.

Étape 2: Crémer le Beurre et les Sucres

Dans votre batteur (ou au fouet électrique), battez le beurre avec les deux sucres pendant 2-3 minutes. Le mélange doit devenir léger et un peu mousseux. C’est cette étape qui donne cette belle texture aérienne aux cookies.

Si votre beurre de cacahuète n’est pas salé, ajoutez le sel maintenant (entre 1/4 et 1/2 cuillère à café selon vos goûts).

Étape 3: Incorporer le Beurre de Cacahuète

Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez bien. La pâte va devenir plus épaisse et homogène. Pensez à racler les bords du bol avec une spatule pour tout bien mélanger.

Étape 4: Ajouter l’Œuf et la Vanille

Cassez l’œuf et ajoutez la vanille. Mélangez jusqu’à ce que l’œuf soit bien incorporé, puis raclez encore une fois les bords du bol. Un œuf à température ambiante se mélange beaucoup mieux qu’un œuf froid.

Étape 5: Incorporer les Ingrédients Secs

Versez toute la farine d’un coup. Mélangez à petite vitesse juste jusqu’à ce que vous ne voyez plus de farine. Attention, ne mélangez pas trop longtemps ici, sinon vos cookies seront durs.

⚠️ Important: Arrêtez dès que la farine a disparu. Si vous mélangez trop, le gluten va trop se développer et vous aurez des cookies caoutchouteux.

Étape 6: Former les Cookies

Formez des boules de pâte d’environ 2,5 cm de diamètre (la taille d’une noix) et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les d’au moins 5 cm car ils vont s’étaler légèrement à la cuisson.

Avec une fourchette, aplatissez chaque boule en créant un motif croisé caractéristique. Appuyez dans un sens, puis dans l’autre pour former une croix. Les cookies doivent avoir environ 1 cm d’épaisseur.

💡 Pourquoi les marques de fourchette? Les cookies au beurre de cacahuète sont plus denses que la plupart des autres cookies et ne s’étalent pas beaucoup au four. Les marques de fourchette les aplatissent pour assurer une cuisson uniforme, et c’est aussi leur signature visuelle!

Étape 7: Cuisson

Enfournez pour environ 10 minutes. Les cookies sont prêts lorsque les bords commencent tout juste à dorer. Le centre peut paraître légèrement sous-cuit, mais c’est normal. Ils vont continuer à cuire avec la chaleur résiduelle une fois sortis du four.

Ne faites pas trop cuire! Des cookies trop cuits seront secs et durs. Mieux vaut les sortir un peu tôt que trop tard.

Étape 8: Refroidissement (Très Important!)

Laissez les cookies sur la plaque jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids. Ne les bougez surtout pas! Ils sont super mous en sortant du four et vont se casser si vous les déplacez trop tôt.

Attendez au moins 15-20 minutes. En refroidissant, ils vont durcir juste ce qu’il faut – fermes dehors, moelleux dedans.

⚠️ Patience requise: Je sais, c’est dur d’attendre quand ça sent si bon! Mais c’est vraiment l’étape qu’il ne faut pas rater.

Comment Servir Ces Cookies

Ces cookies au beurre de cacahuète se suffisent à eux-mêmes, mais voici quelques suggestions pour les accompagner:

• Avec un verre de lait froid: Le classique indémodable, surtout pour tremper les cookies.
• Avec un café ou un thé: Parfait pour le goûter de l’après-midi.
• Avec de la glace à la vanille: Faites un sandwich glacé en plaçant une boule de glace entre deux cookies.
• Avec du chocolat chaud: Une combinaison réconfortante pour les journées fraîches.
• Nature au goûter: Ils sont délicieux seuls comme collation ou dans les boîtes à lunch.

Conservation

À température ambiante: Conservez les cookies dans un contenant hermétique jusqu’à 7 jours. Ils garderont leur texture moelleuse si le contenant est bien fermé.

Au réfrigérateur: Bien que non nécessaire, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à 2 semaines. Sortez-les 10 minutes avant de les déguster pour qu’ils retrouvent leur texture optimale.

Au congélateur: Les cookies cuits se conservent jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Décongelez à température ambiante.

Astuce: Ces cookies ont tendance à devenir encore meilleurs le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se développer. Ne soyez donc pas surpris s’ils sont encore plus délicieux le jour suivant!

Variantes à Essayer

• Version XXL: Faites des grosses boules de 5 cm et cuisez 12-14 minutes au lieu de 10.
• Avec des pépites de chocolat: Ajoutez 150g de pépites de chocolat noir ou au lait après la farine. Un classique qui marche toujours!
• Version croquante: Mettez seulement 200g de beurre de cacahuète et ajoutez 50g de cacahuètes concassées pour plus de croquant.
• Cookies fourrés: Cachez un carré de chocolat ou un mini Reese’s au milieu de chaque boule avant de les mettre au four.
• Salé-sucré: Juste avant d’enfourner, saupoudrez un peu de fleur de sel sur les cookies.