Recette de Cookies au Beurre de Cacahuète
Ces cookies beurre de cacahuète sont vraiment fondants, avec juste ce qu'il faut de salé-sucré. Une fois que vous y goûtez, impossible de s'arrêter!
Ingredients
- 250 g de beurre de cacahuète crémeux
- 180 g de farine tout usage
- 113 g de beurre doux à température ambiante
- 100 g de sucre brun cassonade
- 100 g de sucre blanc
- 1 œuf gros à température ambiante
- 5 ml d'extrait de vanille 1 c. à café
- 3 g de levure chimique 3/4 c. à café
- 1/4 à 1/2 c. à café de sel de mer optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis fouettez pour combiner.
- Dans un batteur sur socle, battez le beurre et les deux sucres jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (2-3 minutes). Ajoutez le sel si désiré.
- Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez jusqu'à incorporation complète.
- Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille. Raclez les parois du bol et mélangez à nouveau.
- Ajoutez le mélange de farine et battez à vitesse basse jusqu'à ce que tout soit juste incorporé.
- Formez des boules de pâte de 2,5 cm et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, espacées de 5 cm.
- Aplatissez chaque boule avec une fourchette en créant un motif croisé.
- Enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à peine à dorer.
- Laissez refroidir complètement sur la plaque (15-20 minutes minimum) avant de transférer.
Notes
- Température: Beurre et œuf sortis du frigo = texture top.
- Le mélange: Dès que la farine a disparu, arrêtez.
- La cuisson: Bords dorés + centre un peu mou = parfait.
- Le refroidissement: Minimum 15-20 minutes sur la plaque.
- Conservation: Une semaine en boîte, 3 mois au congélo.