Recette de Cookies au Thermomix – Facile et Rapide
Des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, aussi bons que ceux des meilleures pâtisseries américaines. Cette recette de cookies thermomix vous donnera des résultats parfaits à chaque fois, en seulement 30 minutes du début à la fin.
Pourquoi vous allez adorer ces cookies au Thermomix
.Ces cookies thermomix ont tout pour plaire. Contrairement aux biscuits secs qu’on trouve souvent en supermarché, ces cookies ont cette texture si particulière des vrais cookies américains. Vous savez, ce contraste entre l’extérieur légèrement croustillant et doré, et l’intérieur encore tendre et fondant?
- Simplicité déconcertante : Le Thermomix fait vraiment toute la différence ici. Plus besoin de sortir le batteur électrique, de salir plusieurs bols ou de travailler le beurre à la main. Tout se fait dans le bol du Thermomix en quelques minutes. C’est l’une de ces recettes où vous vous demandez presque si c’est vraiment si facile.
- Des cookies comme au restaurant : Ces cookies thermomix rivalisent sans problème avec ceux des meilleures pâtisseries. Le secret ? C’est le sucre de canne qui donne ce petit goût caramélisé, la vanille qui sent bon, et puis évidemment, on ne lésine pas sur le chocolat !
- Parfaits pour toutes les occasions : Que ce soit pour le goûter des enfants, un café entre amis, ou même à offrir joliment emballés, ces cookies font toujours leur petit effet. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, même si honnêtement, ils disparaissent généralement bien avant.
- Ingrédients de base : Pas besoin de courir dans trois magasins différents. Vous avez probablement déjà tout dans votre cuisine. Farine, beurre, sucre, œuf, chocolat… des ingrédients simples qui, une fois combinés correctement, donnent un résultat exceptionnel.
Cookies au Thermomix
Ingredients
- 125 g de beurre – même froid directement du frigo
- 150 g de sucre de canne – pour ce goût caramélisé authentique
- 1 œuf – de préférence petit ou moyen
- 200 g de farine – T80 ou mélange blanc/complète selon vos goûts
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille – pas d’arôme artificiel
- 1 cuillère à café de levure chimique – sans phosphates si possible
- 1 pincée de sel – pour équilibrer les saveurs
- 170 g de pépites de chocolat – ou chocolat haché grossièrement
Instructions
- Mettez vos 125 g de beurre froid (coupez-le en morceaux) et les 150 g de sucre de canne dans le bol. Lancez 1 minute 30 / vitesse 3. Le mélange va devenir tout crémeux, comme une pommade.
- Par le trou du couvercle, ajoutez votre œuf et la cuillère à café de vanille. Mixez 30 secondes / vitesse 4. Au bout de 15 secondes, arrêtez pour racler les bords avec la spatule.
- Versez maintenant les 200 g de farine, la cuillère à café de levure (pas trop pleine), une pincée de sel et 150 g de chocolat. Gardez 20 g de chocolat de côté pour après. Mixez 40 secondes / sens inverse / vitesse 3, et donnez des petits coups de spatule si besoin.
- La pâte à cookie thermomix est incroyablement tentante à ce stade. Essayez de ne pas en manger la moitié avant même d’enfourner !
- Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte uniformes. Remplissez la cuillère, arasez avec la paume, et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de cuillère à glace, faites des boules d'environ 47 g. Laissez bien de l'espace entre chaque cookie. Comptez deux plaques.
- Avec votre main, écrasez un peu chaque boule pour qu’elles fassent à peu près 1 cm d’épaisseur. Prenez vos pépites de chocolat mises de côté et enfoncez-en quelques-unes sur le dessus de chaque cookie.
- Préchauffez le four à 150°C. Enfournez pour 20 minutes. IMPORTANT: À la sortie, les cookies sembleront pas assez cuits et seront très mous. C’est normal ! Laissez-les refroidir 15 minutes sur la plaque. C’est à ce moment qu’ils prendront leur texture finale : croustillants dehors, moelleux dedans.
Notes
Notes importantes:
- Chaque four est différent. Adaptez le temps de cuisson selon votre four. Certains préfèrent leurs cookies à peine dorés, d’autres plus cuits.
- Ne cuisez pas trop : les cookies doivent sembler sous-cuits à la sortie. Ils durcissent en refroidissant.
- Le sens inverse du Thermomix est crucial pour ne pas trop travailler la pâte.
Conservation:
- Température ambiante : 4-5 jours dans une boîte hermétique
- Astuce moelleux : ajoutez une tranche de pain dans la boîte
- Congélation pâte crue : jusqu’à 3 mois (cuire directement congelée, +2-3 min)
- Congélation cookies cuits : 2-3 mois
Variantes:
- Chocolat blanc + cranberries séchées
- Double chocolat (cacao dans la pâte)
- Ajout de noix de pécan ou noisettes concassées
- Version plus saine : farine complète + flocons d’avoine
Conservation des Cookies au Thermomix
- À température ambiante : Conservez vos cookies thermomix dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se gardent facilement 4 à 5 jours. Pour être honnête, s’ils durent aussi longtemps chez vous, c’est que vous avez une volonté de fer.
- Astuce pour qu’ils restent moelleux : Glissez une tranche de pain dans la boîte avec les cookies. Le pain va progressivement sécher en cédant son humidité aux cookies, qui resteront ainsi bien tendres.
- Congélation de la pâte : Vous pouvez former vos boules de pâte, les disposer sur une plaque et les congeler. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi cuire des cookies frais à la demande, directement du congélateur (ajoutez juste 2-3 minutes au temps de cuisson).
- Congélation des cookies cuits : Les cookies cuits se congèlent aussi très bien pendant 2 à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les quelques minutes au four à 150°C.
Astuces et variantes
Si vos cookies s’étalent trop à la cuisson
Cela peut arriver si votre pâte est trop chaude ou si votre four est trop chaud. Mettez la pâte 30 minutes au frigo avant de former les cookies, et vérifiez la température de votre four avec un thermomètre.
Pour des cookies encore plus gourmands
Mélangez différents types de chocolat : noir, au lait et blanc. Ajoutez quelques noix concassées (noix de pécan, noisettes) ou des pépites de caramel. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de fleur de sel sur le dessus avant cuisson pour un contraste salé-sucré délicieux.
Version plus saine
Remplacez une partie de la farine blanche par de la farine complète ou de la farine d’épeautre. Vous pouvez aussi réduire légèrement le sucre (130 g au lieu de 150 g) et ajouter des flocons d’avoine pour plus de fibres.
Cookies aux pépites de chocolat blanc et cranberries
Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc et ajoutez 50 g de cranberries séchées. C’est acidulé et vraiment délicieux.
Pour les enfants
Laissez-les vous aider à former les boules de pâte (attention, ils vont vouloir en manger !). Ils peuvent aussi placer les pépites de chocolat sur le dessus. C’est une activité parfaite pour un mercredi après-midi.
Questions Fréquentes et Solutions
Puis-je faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, tout à fait. Utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre et le sucre, puis incorporez les autres ingrédients à la main avec une cuillère en bois. Le résultat sera le même, ça prendra juste un peu plus de temps.
Mes cookies sont trop plats, que faire ?
Plusieurs raisons possibles : votre pâte était trop chaude, vous avez trop écrasé les boules avant cuisson, ou votre four est trop chaud. Essayez de réfrigérer la pâte 30 minutes avant cuisson et vérifiez votre température de four.
Puis-je utiliser du beurre salé ?
Oui, mais dans ce cas, supprimez la pincée de sel de la recette. Le beurre salé donne d’ailleurs un goût très intéressant aux cookies.
Combien de temps peut-on conserver la pâte au frigo ?
La pâte se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couverte. Vous pouvez donc la préparer à l’avance et cuire vos cookies frais quand vous le souhaitez.
Comment obtenir des cookies encore plus moelleux ?
Ne les cuisez pas trop longtemps. Sortez-les du four quand ils vous semblent encore un peu pâles et mous. C’est en refroidissant qu’ils prendront leur texture finale. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de miel à la pâte.
tu as testé cette recette de cookies au Thermomix ?
N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour nous dire ce que vous en avez pensé. Vos retours nous aident énormément et encouragent les autres lecteurs à essayer la recette.
Et si vos cookies sont aussi beaux que bons, partagez une photo dans les commentaires.
Bonne cuisine et à très bientôt sur Idées de Recette,
Sophie ❤️
