Recette de Cookies Américain Moelleux Chocolat
Une recette simple et authentique de cookies américains, moelleux et chocolatés comme on les aime.
Bonjour mes petits gourmands ! Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de cookies américains que je fais depuis des années à la maison. Vous savez, celle que mes enfants me demandent souvent après l’école ?
Ce qui me plaît avec cette recette des cookies américains, c’est qu’elle est simple à réaliser et donne toujours de bons résultats. Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour obtenir des cookies moelleux.
🥄 Ingrédients de la recette de cookies américains :
La recette originale (1X) donne environ 12 portions
- 300 g de farine de blé (type 55 de préférence)
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (pas de levure !)
- 226 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de sucre roux (cassonade)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs moyens
- 200 g de pépites de chocolat noir
👩🍳 PRÉPARATION Recette de Cookies Américain:
Étape 1 : Préparons la base
Préchauffez votre four à 190°C. Dans un premier bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Attention, ne confondez pas bicarbonate et levure chimique – c’est LE secret pour obtenir cette texture parfaite !
Étape 2 : La magie du beurre
Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec les deux sucres et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse. J’utilise mon batteur électrique pendant 2-3 minutes. Incorporez ensuite les œufs un par un.
Étape 3 : L’assemblage délicat
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange beurré. Pas trop vite ! On veut juste lier les ingrédients sans trop travailler la pâte. Enfin, incorporez délicatement les pépites de chocolat.
Étape 4 : Façonnage et repos
Formez des boules de pâte de la taille d’une grosse noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Petite astuce de grand-mère : passez-les 15 minutes au frigo. Ça évite qu’ils s’étalent trop à la cuisson.
Étape 5 : La cuisson parfaite
Enfournez pour 9 à 11 minutes maximum. Attention, ils doivent encore paraître légèrement crus au centre quand vous les sortez – c’est normal ! Laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque avant de les transférer.
💡 CONSEILS & ASTUCES:
- Le secret du moelleux : Ne sur-cuisez jamais ! Mieux vaut sortir des cookies américain légèrement sous-cuits que trop secs.
- Conservation : Je prépare souvent la pâte à l’avance et je la congèle en portions. Pratique pour des cookies frais en 15 minutes !
- Variantes gourmandes : Remplacez quelques pépites par des noix ou des noisettes concassées.
- Test de cuisson : Les bords doivent être dorés mais le centre encore mou au toucher.
❓ FAQ: Cookies Américain
Q : Peut-on utiliser de la levure chimique à la place du bicarbonate ?
R : Non ! Le bicarbonate donne cette texture dense et moelleuse typique des vrais cookies américains.
Q : Pourquoi mes cookies s’étalent-ils trop ?
R : Votre beurre était probablement trop mou, ou vous avez sauté l’étape du frigo. La pâte froide garde mieux sa forme.
Q : Combien de temps se conservent-ils ?
R : 5 jours dans une boîte hermétique. Mais chez nous, ils ne durent jamais plus de 48h.
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💬 COMMENTAIRES:
Cette recette de cookies américain vous a plu ? Racontez-moi vos expériences en commentaires ! J’adore lire vos adaptations et voir vos photos de cookies réussis.
Et n’oubliez pas de noter la recette 5 étoiles si elle vous a régalés – ça m’aide énormément pour faire connaître le blog.
Bonne cuisine, les gourmands!
