Recette Mousse au Chocolat
La vraie mousse au chocolat française, intense et aérienne, prête en 15 minutes
Ingredients
- 200 g de chocolat noir pâtissier (60-70%)
- 4 œufs extra-frais (calibre moyen)
- 20 g de sucre en poudre
- pincée de sel fin
Instructions
- Fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir
- Séparer les blancs des jaunes
- Mélanger les jaunes au chocolat tiède
- Monter les blancs en neige avec sel et sucre
- Incorporer 1/3 des blancs au chocolat
- Ajouter délicatement le reste des blancs
- Répartir en verrines, réfrigérer 3h minimum