Recette Hachis Parmentier Traditionnel
La recette hachis parmentier authentique de grand-mère ! Un plat familial réconfortant qui régale petits et grands depuis des générations.
Ingredients
Pour la garniture :
- 800 g de viande hachée bœuf 15%
- 2 gros oignons jaunes émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 100 g de carottes en dés
- 100 g de petits pois surgelés
- 1 c. à café de thym séché
- Sel et poivre
Pour la purée :
- 1,2 kg de pommes de terre Bintje
- 80 g de beurre doux
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d'œuf
- 50 g de gruyère râpé
- Sel noix de muscade
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre épluchées 20 min dans l'eau salée bouillante.
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
- Ajoutez l'ail puis la viande hachée. Laissez colorer 2-3 min avant de remuer.
- Incorporez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, sel et poivre.
- Ajoutez carottes et petits pois, mouillez avec le bouillon. Mijotez 15 min.
- Préparez la purée : écrasez les pommes de terre, ajoutez beurre, crème, jaune d'œuf, sel et muscade.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un plat à gratin beurré, étalez la viande puis recouvrez de purée.
- Parsemez de gruyère et enfournez 25-30 min jusqu'à dorure parfaite.
- Laissez reposer 10 min avant de servir votre **hachis parmentier recette** parfait